Alexander Dolle-Koch
20 Jahre Hostelbetrieb in Berlin, von 208 bis 600 Betten. Ich baue Häuser auf und bringe sie in Form.
- 20+ Jahre Hospitality
- 5 geführte Häuser
- 600 Betten im größten Betrieb
- 24+ bereiste Länder
Zwanzig Jahre zwischen Rezeption und P&L
Ich habe 2006 an der Rezeption angefangen und seitdem in sieben Häusern gearbeitet: vom Front Office bis zum 600-Betten-Betrieb mit 33 Mitarbeitenden. Was ich kann, habe ich im Betrieb gelernt: Auslastung lesen, Teams aufbauen, Kosten senken, ohne dass Gäste es merken. Heute leite ich das Coffee INN Hostel in Berlin-Schöneberg und berate Betreiber, die vor denselben Fragen stehen.
Wobei ich Sie unterstütze
Ein gutes Hostel erkennt man nicht am Preis oder an der Ausstattung, sondern daran, wie Gäste sich dort fühlen, und ob das Team dahinter gern zur Arbeit kommt. Was ich dafür in 20 Jahren Betrieb gelernt habe, gebe ich weiter.
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Pre-Opening
Vom Rohbau oder Bestandsgebäude bis zur Eröffnung: Konzept, Systeme, Abläufe, Team und Vertrieb schon in der Pre-Sales-Phase.
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Turnaround
Häuser, die unter ihren Möglichkeiten bleiben, neu aufstellen: Zahlen, Abläufe und Team prüfen und das Haus wieder auf Kurs bringen.
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Bewerbungstraining
Unterlagen und Vorstellungsgespräche für die Hospitality, aus der Sicht von jemandem, der selbst Teams einstellt und führt.
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Vorträge
Vorträge über Themen der Hostelwelt, aus der Praxis eines Berliner Hostelbetriebs.
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Podiumsdiskussionen
Als Gast auf dem Podium, wenn es um Hostels, Tourismus und Gastgewerbe in Berlin geht.
Sie planen ein neues Haus oder stecken mitten im Umbau?
Schreiben Sie mir, worum es geht. Ich antworte innerhalb von zwei Werktagen und sage auch, wenn ich nicht der Richtige bin.
Anfrage sendenDrei Häuser, die ich geführt habe
Vom 208-Betten-Haus mit öffentlichem Café bis zum größten Betrieb mit 600 Betten und 33 Mitarbeitenden.
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Coffee INN Hostel
208 Betten, dazu ein Café im Erdgeschoss, das auch der Nachbarschaft offensteht.
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NEOHOSTEL
Größter von mir geführter Betrieb: 600 Betten, 33 Mitarbeitende.
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Cityhostel Berlin
450 Betten in 109 Zimmern, zehn Jahre lang, mitten in Berlin.
Was davon bleibt
- Ø 74 % Auslastung im Jahresdurchschnitt
- 0 → 36 Teams aufgebaut und geführt, bis 36 Personen
- 2 Häuser von null aufgebaut
- 3 Häuser zu echten Hostels weiterentwickelt
- 1 Reservierungssystem mitentwickelt: NEO PMS
- 3 Reservierungssysteme eingeführt: ASSD, NEO PMS und Mews
Netzwerke und Projekte
Neben dem Betrieb: zwei Netzwerke, die ich leite, zwei eigene Plattformen für die Branche und, als Ausgleich, lange Wanderungen.
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Berliner Netzwerk
Monatliche Treffen für Unternehmerinnen und Unternehmer aus dem Berliner Mittelstand.
berliner-netzwerk.de -
Hostel Round Table
Austausch unter leitenden Angestellten und Inhabern Berliner Hostels.
hostel-round-table.berlin -
MadeForGroups
Klassenfahrten und Gruppenreisen nach Berlin: eine Anfrage, Angebote direkt von passenden Unterkünften.
madeforgroups.com -
Hostel Talent
Die internationale Jobbörse der Hostelszene: Rezeption, Housekeeping, Bar und Management in Hostels weltweit.
hosteltalent.com -
Extremwandern
Wanderungen von 20 km bis 52 km pro Tag zu Fuß. Der beste Ausgleich zu einem Betrieb, der nie schließt.
wanderrausch.de
Werdegang seit 2006
Von der Rezeption bis zur Direktion. Die vollständige Fassung inklusive Weiterbildungen finden Sie im Lebenslauf.
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Direktor
Coffee INN Hostel Berlin (Hostel Berlin Betriebsgesellschaft mbH)
208 Betten, Café im Erdgeschoss. Aufbau aller Strukturen, Abläufe und Handhabungen, Entwicklung einer Hostelkette.
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General Manager
NEOHOSTEL Berlin (MAXFLI Beteiligungs GmbH)
600 Betten, 33 Mitarbeitende. Entwicklung eines eigenen Reservierungssystems gemeinsam mit externen Programmierern, Weiterentwicklung und Markenbildung.
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General Manager
Cityhostel Berlin (EGI GmbH)
450 Betten in 109 Zimmern, Frühstücksrestaurant, Bar und drei Konferenzräume in Berlin-Mitte.
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Leitung der Individualreservierung
MEININGER Hotels
Individualreservierung für eine wachsende Kette, und was sich davon auf Einzelhäuser übertragen lässt.
Kontakt
Am schnellsten geht es per E-Mail. Für alles, was länger als zwei Absätze braucht, telefonieren wir lieber.
E-Mail alexander@dolle-koch.berlin
Telefon +49 172 785 08 94
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